Контроль и качество организации питания

Организации питания детей  в муниципальном дошкольном образовательном учреждении Ухтуйский детский сад « Тополёк ( далее-ДОУ) уделяется пристальное внимание. Воспитанники ДОУ получают пятиразовое  питание.

Питание в ДОУ осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, утвержденным заведующим ДОУ.

На основе примерного 10-дневного меню ежедневно, накануне следующего дня составляется меню-требование и утверждается заведующим ДОУ. Меню составляется на основании  фактически присутствующих  воспитанников в группах в 8.00 час.

Приготовление блюд ведется строго по утвержденным технологическим картам  данного меню,  в котором учитывается.

  • среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы;
  • объем блюд для этих групп;
  • нормы физиологических потребностей;
  • нормы потерь при холодной и тепловой обработки продуктов;
  • выход готовых блюд;
  • нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;
  • данные о химическом составе блюд;
  • требования Роспотребнадзора  в отношении запрещенных продуктов и блюд, использование которых может стать причиной возникновения желудочно-кишечного заболевания, отравления.

Выдача пищи с пищеблока проводится строго по графику, утвержденному заведующим детским садом.

Производится ежедневная С-витаминизация третьего блюда.

Для детей страдающих пищевой аллергией, проводится замена продуктов (безмолочные каши, чай без сахара, цитрусовые фрукты на бананы и др.).

Повара в своей работе  строго соблюдают технологию приготовления блюд, закладку необходимых продуктов производят по утвержденному  графику  в присутствии членов комиссии.

Выдача готовой пищи детям проводится  только с раз­решения бракеражной комиссии, после снятия  пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд. При этом в журнале отмечается результат пробы каж­дого блюда.

Работа по организации питания детей в группах осуществляется под руководством воспитателя и заключается:

  • в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи;
  • в формировании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи детьми.

С целью формирования трудовых навыков и воспитания самостоятельности к сервировке столов могут привлекаться дети с  3 лет:  они расставляют салфетницы, раскладывают приборы, кружки с блюдцами.

Подача блюд и прием пищи в обед осуществляется в следующем порядке:

  • во время сервировки столов на столы ставятся хлебные тарелки с хлебом;
  • разливают III блюдо;
  • подается первое блюдо;
  • дети рассаживаются за столы и приступают к  приему первого блюда;
  • по окончании, помощник воспитателя убирает со столов тарелки из-под первого и подается второе блюдо;
  • прием пищи  заканчивается приемом третьего блюда.

    По окончании питания дети полощут рот водой комнатной температуры.

В группах раннего возраста детей, у которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, докармливают.

В детском саду медицинской сестрой, заведующим ,  существляется ежедневный контроль за  питанием: за качеством и сертификацией поступивших продуктов, закладкой продуктов на пищеблоке, технологией и качеством приготовления блюд, сервировкой столов на группах, организацией приема пищи  в группах и культурой питания детей.

Для обеспечения преемственности питания,  родители информируются  об ассортименте питания ребенка. На раздаче и  в приемных групп вывешивая меню, с указанием полного наименования блюд, их выхода в граммах.

Начисление оплаты за питание производится МКУ Централизованная бухгалтерия  образовательных учреждений Зиминского района   на основании табелей посещаемости, которые составляют  педагоги в последний день месяца по итогам  учета ежедневного посещения воспитанников ДОУ..

Обеспечение безопасности жизнедеятельности воспитанников

МДОУ Ухтуйский детский сад « Тополёк» размещается в типовом отдельно стоящем двухэтажном здании (имеется  подвальное помещение, 1 центральный и 9 запасных входов).

Территория дошкольного учреждения по периметру ограждена металлическим  забором высотой 180 см. Имеется 3 входа и 2 въезда, оборудованные распашными воротами и калитками. Территория освещается в темное время суток.. Через территорию детского сада не проходят городские инженерные коммуникации. Подъездные пути к зданию имеют асфальтированное покрытие.

На территории расположены  6 игровых площадок, оборудованные прогулочными верандами, малыми формами: песочными двориками, домиками, машинами,  корабликами  скамейками, игровыми комплексами, каруселями, качелями .

Имеется отдельно расположенная  спортивная площадка, оборудованная  скалодромом,  , лестницами, Оборудование игровых площадок, спортивной площадки сертифицировано. Ежедневно проводится осмотр оборудования; 1 раз в год испытываются  подвесные конструкции: канаты, , лестницы.

            На территории ДОУ установлен Автогородок для обучения воспитанников правилам дорожного движения

Безопасная среда

В   дошкольном учреждении групповые оборудованы  мебелью, соответствующей обязательным требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13

Стулья и столы одной группы мебели,  промаркированы.

Ежегодно, два раза в год (сентябрь, февраль) проводится подбор мебели, согласно санитарным правилам и на основании антропометрических показателей детей.

Детская мебель изготовлена из материалов, безвредных для здоровья детей и имеет соответствующие сертификаты.

Шкафы, стеллажи имеют прочные крепления к стене.

Столы на время проведения занятий расставляются вблизи светонесущей стены для обеспечения левостороннего освещения рабочего места

В групповых соблюдается принцип безопасного расположения растений, отсутствуют ядовитые и колючие растения.

Оборудование для продуктивной деятельности (ножницы, клей и пр.) хранится в недоступном для детей месте и соответствуют требованиям безопасности дошкольников.

Игрушки и пособия имеют сертификаты качества, безвредны для здоровья детей, эстетичны, соответствуют возрастным характеристикам детей.

Моющие и дезинфицирующие средства имеют разрешение на применение их в детском саду, хранятся в недоступном для детей месте.

Обеспечение правопорядка и антитеррористической защищенности, безопасности при чрезвычайных ситуациях, охраны труда

В   ДОУ разработан план действий в условиях возникновения чрезвычайных ситуаций, разработаны  инструкции, методические пособия о порядке обеспечения безопасности при возникновении чрезвычайных ситуаций, паспорт безопасности. Функционируют уголки ГО и ЧС, охраны труда, безопасности дорожного движения.

Для отработки устойчивых навыков безопасного поведения в условиях возникновения чрезвычайных ситуаций,  проводятся тренировочные занятия по эвакуации с детьми и персоналом.

Систематически проводится обследование дошкольного учреждения и прилегающей территории на предмет их защищенности, работоспособности охранной сигнализации, обнаружения посторонних предметов.

Дошкольное учреждение оснащено кнопкой тревожного реагирования.

Контрольно-пропускной режим в дневное время обеспечивается дежурным администратором; пост расположен в холле напротив центрального входа. В ночное время организована сторожевая охрана.

Пожарная безопасность

ДОУ соответствует требованиям пожарной безопасности. Здание и помещения оборудованы сертифицированной пожарной сигнализацией с выводом на пульт МЧС. Поддерживаются в постоянной готовности первичные средства пожаротушения, соблюдаются требования к содержанию эвакуационных выходов.

Обучению контингента правилам пожарной безопасности проводится с помощью инструктажей, тренировочных эвакуационных занятий.

Средняя группа


© CopyRight МДОУ Ухтуйский детский сад "Тополёк", 2015-2018, создание сайта: «Меридиан»